蟹棒的主要原料是 鱼糜，这是一种由鱼肉制成的仿生食品，其质地和风味模拟了阿拉斯加雪蟹蟹腿肉。鱼糜是通过将各种海水鱼或淡水鱼的鱼肉研磨成糊状，再经过进一步加工制成的。在制作蟹棒的过程中，除了鱼糜，还会添加一些辅助成分，如蛋清、淀粉、蟹味精、蟹香精、水、糖和味精等，以增强其口感和风味。
蟹棒之所以被称为“蟹棒”，是因为它在外观和某些风味上与真正的蟹肉相似，但实际上并不含有蟹肉成分。蟹棒的制作工艺包括将鱼糜切片、蒸煮、火烤、轧条纹后卷成卷状，或者将鱼糜直接充填成圆柱形后蒸煮成型。有些产品还会在成型前加入人工蟹肉纤维，以增强其仿真效果。
总的来说，蟹棒是一种以鱼糜为主要原料，通过模仿阿拉斯加雪蟹蟹腿肉的质感和风味而制成的仿生食品，因其价格低廉、保存方便且仿真效果佳而广受消费者喜爱。
