制作菜花蛇美味佳肴的步骤如下：
材料准备
主料：菜花蛇1条约1000克
辅料：红尖椒、红干椒、蒜瓣、八角、桂皮、香叶适量
调料：茶油、盐、辣酱、高汤、水淀粉、蚝油、鸡精、香油
制作步骤
处理蛇肉
菜花蛇请商贩剥皮处理干净，蛇肉斩成长约6-7厘米的段。
炒制
坐锅烧茶油，下蛇肉爆炒至变色，然后盛出。
余油炒香蒜瓣、干红椒、八角、桂皮、香叶，加入辣酱炒出红油，再倒入蛇段翻炒。
煨制
倒入高汤烧开，改用中小火煨制至七成烂。
调味收汁
拣出八角桂皮香叶，加入红尖椒，调盐味，加水淀粉、蚝油、鸡精，大火收汁。
最后淋上香油。
注意事项
蛇肉煨至七成烂时口感最佳，略带嚼劲。
辣酱可根据个人口味选择。
请根据以上步骤尝试制作，享受美食的同时注意个人及食品安全。
